LAMB CHOPS MASALA

Lamb Chops Masala

Ingredients:

Lamb Chops                                              1 kg (10-12 pieces)

Ginger garlic Paste                                      1 tbsp

Salt                                                            As per Taste

Onion (Finely Sliced)                                  1 Medium

Yogurt                                                        ½ Cup

Red chilies (Crushed)                                  1 tbsp

Whole Coriander (Grind)                            1 tbsp

Cumin seeds (Ground)                                1 tsp

Turmeric powder                                        ½ tsp

Whole garam masala                                   1 tbsp

Big cardamom                                             1

Small cardamom                                          4-5

Oil                                                               ½ cup

Garnish:

Green chilies (Chopped)                              3-4

Fresh Coriander (Chopped)                         ½ Bunches

Ginger (Julienne)                                          1 inch Piece

Method:

Grind whole garam masala with big and small cardamom seeds. Add salt, ginger garlic paste, red chili, coriander, cumin turmeric and yogurt and mix well.

Marinate chops with the yogurt paste and refrigerate for 20-25 minutes. In a pot, cook the chops on high heat with 1 cup water for 2-3 minutes. Then lower the heat and cook until chops are fully tender.

In a separate pot, heat banaspati on medium heat for 3-4 minutes. Add  onions and fry till golden. Add the chops with tomatoes and stir well until banaspati separates.

*lightly hammer the chops before cooking to tender quickly.

Posted in: Lamb chops masala